棒棒哒
2019-08-13 20:08
秒杀鲜芋仙的三色芋圆 [夏天] [饮品] [健康]
2017.08.02
夏天到了，总喜欢到鲜芋仙吃她家的芋圆。看了荣荣的直播之后，立马动手做起芋圆，发现自己做得比鲜芋仙好吃多了，Q弹Q弹的，芋头、红薯、紫薯，三种颜色，三个味道，简直不能再完美了。
料 主料
- 230g荔浦芋泥
- 200g木薯粉（芋头味）
- 130g开水（芋头味）
- 40g糖（芋头味）
- 220g越南紫薯泥
- 200g木薯粉（紫薯味）
- 120g开水（紫薯味）
- 35g糖（紫薯味）
料 辅料
- 220g红薯泥
- 200g木薯粉（红薯味）
- 65g开水（红薯味）
- 30g糖（红薯味）
- 适量玉米淀粉
做
秒杀鲜芋仙的三色芋圆
的做法
1
芋头、紫薯和红薯去皮之后切块，送入蒸烤箱，蒸25分钟，蒸熟之后用叉子捣成泥。
2
我们先来做紫薯味的芋圆。先在大碗中倒入一半的木薯粉，加入全部开水，边加边用筷子迅速搅拌，直到成团。
3
接着加入剩下的所有材料，用手揉成团。
4
水分记得要根据你蒸熟的紫薯的干湿度进行调节。揉好的面团是软软的，不粘手，同时有弹性。
5
芋头味和红薯味一样做法。将它们揉成团，放在碗中，盖上保鲜膜，防止变干。
6
案板上撒上玉米淀粉，取出一小团紫薯味面团，将它搓成长条，然后用刀切成小块。
7
切好之后撒上玉米淀粉，将芋圆们分开，使它们表面都滚上一层粉。
8
同样的方法把其它两个味道的芋圆做好。
9
接着来煮芋圆。烧开一锅热水，放入适量芋圆，中火煮上3分钟，等到芋圆都漂浮在水面之后，继续再煮2分钟就可以捞出来。
10
捞出来之后的芋圆浸泡在冷水中，这样会更加Q弹。紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。
11
做好的芋圆倒入碗中，可以加入烧仙草，珍珠，西米等等任意你喜欢的材料，再加入炼奶，椰浆，味道更加赞。或者桂花红糖水，也是不错的。
小贴士
1.水量记得要根据蒸好的芋头、紫薯、红薯的干湿度进行调整。我用蒸烤箱蒸的，相对来说比较干，水量加得多一点。 2.紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。 3.配方中芋泥、紫薯泥、红薯泥的量都是蒸好捣碎之后的重量。 4.芋圆煮好之后浸泡的冷水必须是可食用的。 5.做好的芋圆（还没煮）可以放进冰箱冷冻，可以保存一个月。
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4
评论
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我要评论
哇，食谱好详细，今天就动手，做起来！
2018-04-29 07:49
我的最爱
2017-08-24 16:08
好久没做芋圆了，做好冷到可以存放多久
2017-08-02 23:35
蓝胖子不素胖纸 回复@ :小贴士有说到，一个月 回复
网友作品
别人做的秒杀鲜芋仙的三色芋圆，已经有0道了！
