枣泥与红糖相遇的味道，让人想起十年前刚遇见大学舍友的感觉。那时的我们陌生，青涩，友善，那是我们难得的6人出行吧。大润发盒装的枣泥蛋糕和超便宜的童子鸡最是怀念。
2017-08-05 09:09
枣泥蛋糕
2017.08.02
最是想念十年前青涩陌生的我们相约去大润发，囊中羞涩的我跟着你们一起吃枣泥蛋糕和童子鸡的味道。
料 主料
- 300克红枣
- 8鸡蛋
- 240g面粉
- 90g植物油
- 100红糖
- 5小苏打
- 若干杏仁，核桃
做
枣泥蛋糕
的做法
1
1⃣️红枣小火煮10分钟，放凉，去核，弄红枣泥备用。
2
在蛋黄里加入80克红糖、食用油，迅速搅拌至融合。加入枣泥，继续搅拌均匀。
然后筛入混合了小苏打的面粉搅拌好。
tips：蛋黄加入红糖后坐温水里画一字搅拌，更容易融化，当然非懒人过筛更好
3
打发蛋白，加入20克白糖或者红糖（因为红糖有颗粒，可用白糖替代）
tips:当然糖本来应该大部分放蛋白，但是我家红糖颗粒太多太大，我还是放蛋黄里坐水融化
![参照戚风搅拌的手法。先取一部分蛋白与蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白与蛋黄糊继续切拌均匀，混合切好的(或者用料理机打好的）坚果，烤盘刷一层油防粘，将面糊倒进烤盘，入烤箱150度35分钟就可以啦！[胜利][胜利][胜利]
浓郁的枣香味充满整个厨房，期待。
取出蛋糕，倒扣放凉。](http://www.weiyoums.com/data/upload/2017/0802/12/59814f598b08e_290_216.jpg)
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参照戚风搅拌的手法。先取一部分蛋白与蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白与蛋黄糊继续切拌均匀，混合切好的(或者用料理机打好的）坚果，烤盘刷一层油防粘，将面糊倒进烤盘，入烤箱150度35分钟就可以啦！[胜利][胜利][胜利]
浓郁的枣香味充满整个厨房，期待。
取出蛋糕，倒扣放凉。
小贴士
附上减量配方做法: 准备材料：红枣200克，鸡蛋5个，食用油70克，红糖70克，面粉200克，泡打粉1克，小苏打5克。
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别人做的枣泥蛋糕，已经有0道了！
