蔓越莓吐司 [烤箱] [烘焙] [面包] [早餐]

2017.08.02

米汀Waiting

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很喜欢蔓越莓，酸酸甜甜的，吃起来就停不下，做吐司的时候放一点，吸收水分后会更湿润，更好吃呢。

料主料

料辅料

做

蔓越莓吐司

的做法

高筋面粉称量好，加入奶粉

加入白糖和盐

在面包桶的一个角落里加入酵母

在面包桶的另外一个角落里放入鸡蛋

慢慢加水揉成光滑面团后，加入黄油揉至出膜。放到温暖的地方发酵至2倍大。

发酵好的面团排气，分成3份，滚圆后松弛10分钟。

取其中的一块擀成椭圆形，放入切碎的蔓越莓，从一端卷起，收口朝下放入吐司模。

发酵至8分满。烤箱预热至180度，盖上吐司盖子，中层烤50分钟左右，关火后焖3分钟熟透即可。

水不要一次加入，最后留一点，根据面团干湿程度慢慢加入。二次发酵不要太久，观察面团到吐司模的8分满就行了，发酵过久容易塌陷。

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