菠菜草莓蛋糕卷 [烤箱] [烘焙] [蛋糕] [下午茶] [聚会]

2017.08.02

米汀Waiting

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来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？

料主料

料辅料

做

菠菜草莓蛋糕卷

的做法

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀

筛入低筋面粉，切拌均匀

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

烤好的蛋糕片晾至温热

将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

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