米汀Waiting
请问用多大的模具？
2019-08-19 10:35
蜂蜜脆底小面包 [烤箱] [烘焙] [面包] [下午茶] [早餐]
2017.08.02
喜欢吃脆底小面包，酥酥脆脆的底，松松软软的面包，加上蜂蜜和黄油的味道，早餐来两个，感觉很省事儿呢~
料 主料
- 300g高筋面粉
- 75g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 75g糖
- 15g黄油
- 120g清水
- 4g酵母
- 1g盐
料 辅料
- 15g低筋面粉（脆底用）
- 10g白糖（脆底用）
- 8g黑芝麻（脆底用）
- 8g白芝麻（脆底用）
- 5g蜂蜜（脆底用）
- 5g清水（脆底用）
- 适量黄油
做
蜂蜜脆底小面包
的做法
1
将面粉放入面包机桶中，在一个角落加入盐、糖和酵母
2
在面包机桶的对角放入鸡蛋，加入清水，揉成光滑面团
3
加入软化的黄油，继续揉至出膜
4
揉好的面团放入容器中，裹上保鲜膜
5
放到温暖的地方，发酵至2倍大
6
将发酵好的面团分成8等份，松弛30分钟
7
取松弛好的面团，擀成牛舌状
8
卷起面团后，从中间切开，收口处要压紧
9
将面包底的蘸料准备好，在面胚底刷一层清水，蘸一下
10
烤盘底放入融化的黄油，高度为面包的1/6左右即可。将底部蘸了芝麻的面包胚摆放整齐，中间压一下防止发酵时鼓出。继续发酵至1.5倍大后表面刷一层融化的黄油。烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右即可。出炉后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜：清水=1：1）即可。
小贴士
1、烤盘内的黄油放的越多，面包的底部就会越脆，但也不要放很多哦，不然会很油腻~。 2、烘烤时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，烘烤的过程中要注意观察上色情况。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
蜂蜜脆底小面包就是不一样
2019-05-01 20:09
蜂蜜脆底面包可好吃了。又简单
2018-10-04 09:36
网友作品
别人做的蜂蜜脆底小面包，已经有0道了！
