椰蓉小蛋糕 [烤箱] [烘焙] [蛋糕] [聚会] [下午茶]
2017.08.01
米汀Waiting
椰蓉应该是大部分人都喜欢的吧，反正我是躲不开椰蓉的诱惑。还记得有段时间超爱吃椰蓉球，一口一口的香甜融化在嘴巴里，感觉世界都充满了椰蓉的味道。等自己做烘焙了之后，椰蓉更是成了我必备的材料之一，可以用来装饰，也可以作为原料，总之，就是爱这样的味道~这次做了小蛋糕，虽然表面上看起来普普通通，但是在小蛋糕里可是藏了椰蓉的哦，这样味道就有些不一样啦，表面挤上沙拉酱，增加了蛋糕的口味~一起来试试吧~
料 主料
- 4个鸡蛋
- 45g玉米油
- 70g白糖
- 45g牛奶
- 60g低筋面粉
料 辅料
- 5g黑芝麻
- 15g椰蓉
做
椰蓉小蛋糕
的做法
1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中，加入10g白糖。
2
打发至蛋黄颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入玉米油，每次都搅拌均匀。
3
分三次加入牛奶，每次都搅拌均匀。
4
加入10g椰蓉，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，切拌均匀。
6
蛋白分三次加入剩下的白糖，打发至硬性发泡。
7
将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀。
8
将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
9
将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至160度。
10
在蛋糕糊表面撒上剩余的椰蓉，再撒上一层黑芝麻。中下层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模
小贴士
1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
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