胡萝卜小蛋糕 [烤箱] [烘焙] [下午茶] [蛋糕]
2017.08.01
米汀Waiting
周末是我最放松的时候，轻松的做自己喜欢的烘焙，感觉很是惬意呢~家里的模具里面我很喜欢的就是这个十二连可露丽模具啦，做出来的蛋糕形状很漂亮~
为了增加营养，买了一些胡萝卜，就用十二连模做了胡萝卜蛋糕，漂亮又美味~把胡萝卜蒸熟压成泥，放到蛋糕里，切开一看，颜色金黄漂亮，又有营养，而且小巧可爱的形状很讨喜呢~
料 主料
- 3个鸡蛋
- 70g白糖
- 120g胡萝卜泥
- 80g低筋面粉
料 辅料
- 10g蜂蜜
- 几滴柠檬汁
做
胡萝卜小蛋糕
的做法
1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10g白糖和蜂蜜，充分打发至颜色变浅
2
加入胡萝卜泥，搅拌均匀。
3
蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖。
4
打出纹路后第二次加入三分之一的糖，继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩。
5
将蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀。
6
将面粉过筛后加入蛋黄糊中，切拌均匀。
7
将剩余蛋白加入面糊中，切拌均匀。
8
将面糊倒入模具中，烤箱预热至160度，中层上下火，35分钟左右即可。
小贴士
1、胡萝卜泥是直接蒸出来后用料理机打成泥的，如果是煮的含水量会更高一些，就要根据面糊稠度对胡萝卜泥的量进行相应调整。 2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。
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