黄桃山药蛋糕卷 [烤箱] [烘焙] [下午茶] [蛋糕]
2017.08.01
米汀Waiting
喜欢吃蛋糕卷，又不想放太多奶油，于是用山药做馅儿，将山药煮过之后用料理机打成泥，稍微放一点糖和牛奶调整成自己想要的稠度即可，比起奶油来，更有营养哦~低脂又健康~
料 主料
- 4个蛋黄
- 5个蛋白
- 55g牛奶
- 35g玉米油
- 40g白糖
- 70g低筋面粉
料 辅料
- 适量山药
- 适量黄桃
- 适量樱桃
做
黄桃山药蛋糕卷
的做法
1
蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀
2
筛入低筋面粉，切拌均匀
3
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
4
将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀
5
烤盘中铺上一层油纸，将面糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出气泡
6
中层上下火130度，30分钟左右熟透即可，烤好后撕掉油纸，晾至温热
7
抹上一层山药泥
8
摆上黄桃
9
将蛋糕卷卷起定型，冷藏后切开即可~
小贴士
我用的是低温烘烤的，亲们可以根据自己的烤箱脾气和温度自行调整时间哦~
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