秦雪飞wi
太漂亮了，我家YY肯定喜欢
2017-08-04 21:41
冰皮月饼#阳晨和果子模具试用#
2017.08.01
阳晨的和果子模具特别适合制作冰皮月饼~不粘，而且3D造型，非常新颖！
料 主料
- 50克糯米粉
- 40克粘米粉
- 25克澄粉（小麦淀粉）
- 25克玉米油
- 215克牛奶
- 60克糖粉
- 300克蜜红豆
- 300克水
料 辅料
- 70克黄油
做
冰皮月饼#阳晨和果子模具试用#
的做法
1
准备这种蜜豆，选择蜜红豆
2
放入蜜红豆和水，开小火煮
3
煮至豆子比较软了，大约10几分钟
4
倒出大部分的水，剩一点点滋润着豆子就够了，晾凉。
5
加入料理机打碎。
6
放入锅中炒，因为蜜红豆含糖，所以炒的过程不需要放糖。
7
炒至水分比较干的时候，放入黄油继续炒。
8
此时豆沙会稀点，继续炒
9
炒到比较干，出锅。
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摊在盘子里晾凉。
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混合所有干料。
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倒入牛奶和油搅匀
13
过滤第一次
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过滤第二次
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盖保鲜膜，开锅后蒸20分钟。
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准备一些糯米粉，放到锅中小火炒，炒至变黄，当手粉。
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冰皮蒸好后，取出晾凉，揉圆。
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豆沙分成20克一个，冷藏至硬。
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面团分成5份左右，带颜色的可以揉些色素，或者水果粉。
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玫瑰花的：黄色面团8克，皮20克，15克馅，包好。
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压膜
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五瓣花：中间花心按照颜色放好，皮20克，馅20克
23
这一款略大，除了花心，皮23克，馅22克。
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压膜
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这款也是皮20馅20
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压膜。
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盖好保鲜膜，冷藏一下再吃。
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
如果面团粘手或者极为难成团，就是没蒸到位。
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别人做的冰皮月饼#阳晨和果子模具试用#，已经有0道了！
