柔蓝水晶
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2017-08-02 13:51
双色绿豆糕 [零食]
2017.08.01
夏天啦，喜欢吃些冰冰凉凉的小甜点，那这款清爽的绿豆糕是很不错的选择，清热去火。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。绿豆中的脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。追求口感的话，还是可以添加一些牛奶、炼乳来使味道更好。
料 主料
- 120g去皮绿豆
料 辅料
- 100g牛奶
- 20g黄油
- 20g炼乳
- 30g糖
- 1g斑兰香精
做
双色绿豆糕
的做法
1
去皮绿豆用水浸泡一晚上。
2
里面稍加一些水，上锅蒸20分钟，将绿豆蒸烂。
3
将绿豆放入破壁机中，加入牛奶。
4
选择研磨功能，将绿豆打细腻。
5
打细的绿豆倒入不沾锅中，加入黄油、糖、炼乳。
6
用小火不停翻炒，直到绿豆泥可以成团。
7
取一小部分绿豆泥，加入斑兰香精，揉成绿色。
8
取两小块绿豆泥，和两小块原味豆泥，先塞进绿豆糕模具中，然后将原色的豆泥揉圆塞入，脱模后就完成了。
9
成品。
小贴士
1.可以直接购买去皮绿豆，比较省事。 2.牛奶也可以分次加入，如果太干不好打，就继续加牛奶。 3.模具中先刷一层油，这样就不会粘在上面了。 4.模具是法焙客的50克绿豆糕模具，前面填色的可以控制在10克左右，下面可以用35克左右，这样成品压出来才均匀。 5.分次加牛奶，可以使绿豆泥不是特别湿，这样不需要炒太长时间。
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网友作品
别人做的双色绿豆糕，已经有0道了！
