原味蛋糕片
2017.08.01
枭笑
下午茶的标配(^_^)
料 主料
- 4只蛋黄
- 45g玉米油
- 50g纯牛奶
- 60g低筋面粉
料 辅料
- 4个蛋白
- 几滴白醋
- 40g白砂糖
- 少许熟芝麻
做
原味蛋糕片
的做法
1
4个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开。
2
蛋黄容器中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀，提起打蛋器面糊可以顺畅流下。
3
打发蛋白: 首先滴几滴白醋再蛋白容器中，启动电动打蛋器，中速打至大气泡时加入15g糖。继续中速打发，至体积膨大，稍有纹路再加入15g白砂糖，继续中速打发。
4
最后将糖全部加入，高速打发，打至提起打蛋器蛋白霜有尖角即为成功完成。
5
取3/1的蛋白放入蛋糊容器中，动作要轻轻的翻拌，或者切拌，翻拌均匀至看不到蛋白霜。
再加入3/1的蛋白，同样手法操作，看不到蛋白霜为止。
6
最后把蛋糊倒入蛋白的容器中，手法同上翻拌均匀，看不到蛋白霜即可。
7
把打面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平整，撒上白芝麻，会很香哦。
8
烤箱135度预热5分钟，放入烤盘135度烤35分钟，注意观察颜色，必要时上面覆盖一张锡纸。
9
戴上隔热手套取出烤盘，倒扣再烤网上，撕去油纸，冷后可以切片。
10
冷根据个人喜欢，切出不同的形状。
11
下午茶的标配(^_^)
小贴士
打发蛋白很关键，仔细看步骤哦(⊙o⊙)
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网友作品
别人做的原味蛋糕片，已经有0道了！
