浮生流年
太有才了
2017-08-01 19:35
花样面食之草帽奶黄包
2017.07.31
女儿不太热衷面食，最近尝试做些带色的花样面食，果然有改善！
料 主料
- 300克中筋面粉
- 200克南瓜泥
- 150克奶黄馅
- 3克酵母
- 15克砂糖
料 辅料
- 少许红曲粉
做
花样面食之草帽奶黄包
的做法
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1.南瓜洗净切片蒸熟.
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2.将蒸熟的南瓜倒掉里面的水汽，防止太稀，搅拌成泥！可用料理机打，我懒得清洗料理机，所以直接搅拌的！
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3.南瓜泥放温后，加入酵母搅拌均匀
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4.加入白砂糖拌匀
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5.加入面粉，揉至光滑
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6.盖保鲜膜室温发酵至用手戳洞不回弹！
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7.排气揉匀后分割成50克的4个，40克的4个，余下的面团分成两份，其中一份加少许红曲粉揉搓，不用揉匀，面粉上有些纹路的感觉更适合装饰！
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8.将50克的面团擀圆
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9.40克的面团擀圆后包入奶黄馅收口(根据自己喜好可加豆沙馅或者巧克力馅)自己动手的乐趣就在随心所欲！
10.将包好馅料的面团放到刚擀好的面皮上！忘记拍图，自行脑补吧！
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11.将预留的面团分割，搓条！
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12.整理成草帽形状并把面条打蝴蝶结！
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12.换颜色继续
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13.可用模具刻花型，然后用筷子夹成图示！
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14.换颜色继续，直到全部做完！
15.剩下的边角料随便揉个馒头就可以了
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15.冷水上锅，开锅后蒸15分钟，关火后5分钟再揭盖子！看看成品图吧，有没有很漂亮
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16.继续成品图
小贴士
1.根据南瓜泥的稠度调整面粉用量，面团硬些利于整形 2.关火后一定不要马上开盖否则你所有的努力会付之东流！
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别人做的花样面食之草帽奶黄包，已经有0道了！
