素味炒饼 [家常菜]
2017.07.31
松鼠鱼77
不只是只有肉才好吃，素味一样美味。素味炒饼简单快手，蔬菜和主食兼备，煎个鸡蛋增加营养，再搭配一碗番茄汤或一碗清粥，营养丰富又好吃的一餐就做得了。
料 主料
- 800克饼丝
- 500克绿豆芽
- 半颗洋白菜
- 1根胡萝卜
- 半个青椒
料 辅料
- 4勺生抽
- 2勺老抽
- 1段大葱
- 8瓣大蒜
- 数粒花椒
- 2个大料
做
素味炒饼
的做法
1
准备材料。
2
豆芽菜清洗干净，青椒切成丝，红萝卜切丝，葱切碎，蒜切片。
3
洋白菜一切两半，去掉根，一片一片剥开叶子清洗干净。
4
切成细丝。
5
锅坐火上烧热后，放入花椒粒，大料2个。
6
炸香后捞出不要。
7
放入葱碎、蒜片爆香。
8
放洋白菜丝、放入红萝卜丝煸炒至八分熟。
9
倒入生抽、老抽翻炒均匀，蔬菜炒制会出水，如果水太多倒出一些，留一小部分。
10
放进饼丝，盖上锅盖，转小火焖5分钟。
11
平底锅坐火上，倒少许油，煎个鸡蛋。
12
打开盖。搅拌均匀就可以了。
13
装盘，放上煎鸡蛋，
14
一盘美味营养的素味炒饼就做好了。
小贴士
豆芽炒制会出水，如果水多要倒出去一些，不然炒出来的炒饼会黏腻，不清爽。
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