虾仁冬瓜汤
2017.07.31
枭笑
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
冬瓜性寒，养胃生津，清降胃火，同时冬瓜还有抗衰老作用。
料 主料
- 10只鲜虾
- 200g冬瓜
料 辅料
- 1.5g盐
- 2小勺料酒
- 适量葱姜蒜
- 2根牙签
- 一把剪刀
做
虾仁冬瓜汤
的做法
1
清理虾: 首先用食品剪刀剪掉虾头，也就是虾头上面比较硬的刺和眼睛部分，再把虾的爪子剪掉，依次做完。
2
再把虾头剪下来，虾头不要丢掉。放在容器里备用，全部这样做完。
3
去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线，依次完成，(剥虾的方法:可以放入冰箱冷冻30分钟，取出再剥比较好剥。)
4
剥好的虾仁洗干净，加入料酒，撒上1g盐，腌制15分钟。
虾头洗干净，另外放一个容器中。加入料酒腌制15分钟。
5
冬瓜:去皮，去瓤，洗干净后切块。
6
食材准备好，可以准备开火烧汤。
7
不粘锅中加入适量食用油，油温8成时加入腌制好的虾头煸炒。
8
虾头炒至颜色变红，加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。
9
加入一碗水(可以适当增减水量)大火烧开后转小火8分钟。
10
8分钟后把虾头捞出。
11
加入切好的冬瓜，(大火烧开 转中小火2分钟，)儿子用磨具做的小熊形状。
12
2分钟后加入腌制好的虾仁，(我留了三只没剥皮的虾，一会做造型用。)
中火烧开，2分钟后即可关火，调味出锅。(虾颜色变红了就可以关火)
13
出锅后装入汤碗中，把带有虾皮的虾尾巴朝上，儿子一会就吃完了。味道鲜美。
小贴士
虾剥皮的方法仔细看步骤，虾头和虾剥好皮后一定要腌制，去腥。
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别人做的虾仁冬瓜汤，已经有0道了！
