红豆沙吐司 [烘焙]
2017.07.31
Meggy跳舞的苹果
如果你家里面包机，恭喜你，可以时常吃到好吃而且健康的面包了。找到一个好配方，可以在此基础上进行多种的变化——原味的、坚果的、果酱的……常听有人说面包机做出的面包不如烤箱的好吃。我只能说在香气上确实有些差距。因为就我个浅显的认识，我认为面包机是烘出来的，而烤箱里是烤出来的。还是那句话，选对了方子，面包机面包一点儿不差！
花点心思盯着点面包机，再擀擀卷卷，加入红豆沙，原味面包就变成香甜的红豆沙面包了。红豆沙可以自己做，也可以买现成的。红豆有补钙、补气的作用，不但男女老少都适用，女人和孩子更需要。所以开动你的
料 主料
- 300克高筋面粉
- 4克酵母
- 45克细砂糖
- 4克盐
- 12克奶粉
- 35克蛋液
- 170克牛奶
- 30克黄油
料 辅料
- 适量红豆沙
做
红豆沙吐司
的做法
1
全部材料准备好
2
将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中，再将桶安放在东菱面包机内，我选择的是“普通面包”程序，可以用这个程序来完成揉面、发酵
3
待面团揉得能扯出较厚的膜时，加入软化的黄油，继续揉面；夏天温度高，建议开着面包机的盖子来揉面，这样也能将一部分热量释放出去，在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵
4
待面团能扯出薄而透明的膜时，手指戳个洞，边缘光滑状时，揉面结束，我的这个面团还是有些欠时间，再继续揉5分钟更好
5
面团收圆，放在桶里，盖上盖子进行发酵
6
待面团是原来的2.5倍左右大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7
将面团取出放在揉面垫上，排气，松弛3分钟
8
将面团擀成厚约5毫米的长方形大片
9
在中间铺抹一层红豆沙
10
两边空白面皮向中间对折，在最上面再铺抹一层红豆沙
11
由上向下卷成卷，封口朝下
12
将搅拌棒取出，红豆沙面包卷放入面包桶中，这样烤出来的面包底部没有大洞；重新设定程序，选择“发酵酸奶”程序，待面团的涨发到原来的2倍大时，停止发酵
13
选择“烘烤”程序，45分钟
14
面包烤好啦，满屋飘香
15
烤好的面包立刻倒在晾架上，自然晾凉后封袋保存，切片食用；这面不漂亮，一会儿咱换个漂亮的角度来拍噢
16
瞧，这面的颜值还是不错的
17
切片后很柔软，组织也不赖
小贴士
我用的是东菱3C面包机，面包机的品牌和型号不一样，所设的程序和时间也会不同，根据自己的面包机特性来调整程序和时间；可以用一键式面包，中间看面团情况来调整发酵时间，也可以每个步骤单独使用；红豆沙不要过于厚重，以免影响面团的涨发； 如果不用黄油，可换成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等无特殊气味的植物油，要与所有面包主材一起放入面包机中同揉。
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网友作品
别人做的红豆沙吐司，已经有0道了！
