红油土豆丝
2017.07.31
禾小荷
今天这盘土豆丝，我给100分。
土豆是国民食材，很少有人不喜欢，但是大学食堂每天炖土豆，因为又便宜又不像青菜炒完会少很多，毕业后我有差不多5年的时间不吃土豆，尤其是块状的。
05年的时候，我换了工作，到了一个陌生的地方。公司提供宿舍，但业余生活寂寞而无聊，我和同宿舍的美女很快玩到了一起。食堂饭单调而乏味，我和她经常在夜色初起时候去不远的镇子上去吃晚餐，记得她最爱点的就是这道土豆丝，几乎是每次必点。刚开始我很无所谓，后来也开始慢慢吃，竟然觉得还不错。从那以后，我也不再那么拒绝土豆了。
很多年过去了，我
料 主料
- 2个土豆
- 15毫升仲景小红油
- 10毫升仲景花椒油
- 15毫升花生油
料 辅料
- 1片姜
- 1棵小葱
- 5个干辣椒
- 2小勺盐
- 10毫升醋
做
红油土豆丝
的做法
1
准备食材。
2
土豆去皮。
3
借助工具切成细丝。
4
切好的土豆丝放入水里浸泡，去除淀粉。
5
捞出来沥干水分。
6
下面的淀粉不要扔了，留着待会用。
7
姜切丝，葱切末，辣椒切末。
8
炒锅放油，爆香葱末姜末。
9
下入土豆丝翻炒半分钟。
10
下入干辣椒末。
11
淋入醋。
12
加入仲景小红油。
13
加入仲景花椒油。
14
加入2小勺盐。
15
淋入刚才的水淀粉，再翻炒半分钟。
16
最后加入剩余的葱末，搅匀即可关火。
17
装盘开吃啦。
小贴士
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