红油鸡爪
2017.07.31
禾小荷
追剧的时候，备一盘鸡爪，一边啃一边看，简直是人生一大乐事。这次的鸡爪用了仲景的小红油，辣味绵柔，回味悠长，非常好吃。做了一盘，很快光盘，家长说这个可以多做几次。
料 主料
- 10个鸡爪
- 2大勺小红油
- 2大勺蒸鱼豉油
- 1勺香醋
料 辅料
- 1段葱
- 2片姜
- 1个八角
做
红油鸡爪
的做法
1
鸡爪浸泡一会，清洗干净。如果买没处理过的鸡爪，还要去掉表面的一层老皮，我买的是处理过的。
2
剪去脚趾甲。每个鸡爪剁成三块，全部处理好。
3
汤锅加水，加葱段姜片和八角一个，放入鸡爪。
4
设置较大火力，烧开后煮10分钟即可。鸡爪很容易熟，不需要煮太久。
5
煮好的鸡爪，捞出来过凉水洗净浮沫。
6
蒜压成蒜蓉。
7
加入所有调料和小红油，拌匀，料汁就做好了。
8
把料汁加在鸡爪上，浸泡一会，入味更好。
9
超级过瘾，怎么都吃不够。
小贴士
调料的量根据口味调整。
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网友作品
别人做的红油鸡爪，已经有0道了！
