番茄牛尾汤
2016.10.27
南南瓜
牛尾是牛身上活动最频繁的地方，含有丰富的胶质，多吃牛尾可以益气养颜。而牛尾与番茄同煮，口味酸甜开胃，深受大部分年轻人的喜爱。
料 主料
- 2斤 牛尾
- 2个 番茄
- 2片姜
- 1勺 料酒
- 3个 八角
- 适量葱
- 2个 干辣椒
- 适量盐
- 适量 生抽
做
番茄牛尾汤
的做法
1
牛尾浸泡在清水中泡出血水
2
牛尾冷水下锅煮开，撇去血沫。牛尾洗净备用
3
炒锅内放油，油热放入葱姜八角和干辣椒炒出香味
4
放入焯过水的牛尾，倒入生抽和料酒翻炒均匀
5
向锅内添加没过食材的开水，大火煮开转至小火，煮至汤呈乳白色
6
另起锅加少许油，放入切碎的番茄块，炒出红油
7
汤变白之后添加炒好的番茄汤汁，中火煮至汤汁浓稠
8
加入少量的盐调味即可出锅
小贴士
番茄煮之前先且切成小块炒出红油，汤的味道更加浓郁
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