玫瑰花面包
2017.07.31
G果果
软软的带拉丝的面包，造型很是漂亮
料 主料
- 300克高粉
- 125克牛奶
- 30克淡奶油
- 30克鸡蛋液
- 35克糖
- 20克黄油
- 5克酵母
- 2.5克盐
料 辅料
- 适量鸡蛋液
做
玫瑰花面包
的做法
1
秤量好所有材料，黄油提前软化。把除黄油外，所有材料放入面包桶内，启动和面程序两个，揉到扩展阶段。取出放盆里盖保鲜膜进行发酵，发酵至二倍大时停止发酵
2
发酵好的面团取出，轻柔排气。平均分成35分，静置15分钟。取面团擀成大小均匀的面皮，五个相互叠加。
3
用筷子在中间轻轻压一下，自上而下卷起，用刀在中间的位置切开。轻轻捏一下底部
4
依次做好花型卷，放入6寸的模具中摆一圈（如果是8的正好是一圈），余下的放入花伞型模具中，放入烤箱里进行二次发酵。
5
发酵至二倍大时取出刷蛋液
6
烤箱提前预热170度，烤制28分钟上色盖锡纸
7
烤好的面包从模具中取出，在烤网上晾凉
8
不烫手时，放入保鲜袋里密封冷冻保存
9
漂亮的玫瑰花面包就完成了，快来吃吧
小贴士
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