夏日伴侣 芋圆
2017.07.31
君子恩
其实我原本不爱芋圆，看到帮友们做了，经不住彩色的诱惑。。。自我觉得比连锁店的芋圆要好吃，很Q但不会硬！
料 主料
- 300克紫薯泥
- 150克木薯粉
- 80克纯净水
- 300克红薯泥
- 150克木薯粉
- 50克纯净水
- 200克西米
- 适量牛奶
- 适量炼乳
做
夏日伴侣 芋圆
的做法
1
紫薯和红薯煮熟
2
紫薯去皮，用勺子压成泥
3
加入150克木薯粉拌均匀，再加80克纯净水揉成团状，这个水量不要一次性加入，面团能捏成团不裂口就可以了！(如果紫薯非常干，80克的水也许不够的)
4
红薯去皮，用勺子压成泥
5
加入150克木薯粉和50克纯净水，拌均匀，我是直接用手捏的，捏成团！
6
揉好的面团用保险膜包着
7
紫色面团切一团下来，搓成长条
8
用刮板切均匀大小
9
平放在烤盘内，撒点木薯粉，防止粘住
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红薯面团也切一团下来，搓长条
11
用刮板切小，大小均匀
12
平放在烤盘内，撒点木薯粉，防止粘住
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开始煮芋圆喽，适量纯净水煮开后，再下芋圆
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煮到芋圆浮起来再煮两分钟就可以了
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然后捞出来放进冰水（纯净水）里，防止粘住
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同样的方法把紫色芋圆也煮熟，然后放进冰水里
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煮西米，多放点水煮哦，边煮边搅拌，煮到西米体积变大，外面变的透明就关火盖盖子闷10分钟！10分钟后再开火煮两分钟，再关火闷，直到西米全透明全熟！然后捞起来放入冰水中
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杯子里装牛奶，再装西米，芋圆！无添加芋圆就做好啦！煮好的颜色很漂亮
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成品图
小贴士
往木薯粉加水的时候一定要看着点，紫薯 红薯的湿度不一样，加水的量也不一样 西米煮的时间会比较久，我是一边煮西米，一边煮芋圆的 不同颜色芋圆分开煮，防止串色 如果喜欢吃甜的，在和面团的时候就把糖加进去
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别人做的夏日伴侣 芋圆，已经有0道了！
