红烧牛尾
2016.11.01
南南瓜
牛尾与牛肉相比，富含丰富的胶质，具有弹性。美味又滋养，经过长时间的炖煮可以尽释美味。红烧的味道比较浓郁，吃起来回味无穷。
料 主料
- 2斤牛尾
- 1勺 老抽
- 1勺料酒
- 4片 姜片
- 3段 葱段
- 3个 八角
- 1块 桂皮
- 少许豆蔻
- 适量 盐
做
红烧牛尾
的做法
1
牛尾浸泡1小时，泡出血水
2
牛尾冷水下锅，撇去血沫
3
锅内放油加热，放入葱姜和香料煸炒出香味
4
放入牛尾翻炒至变色
5
加入老抽上色，倒入料酒翻炒均匀
6
向锅内加入没过食材的开水，大火烧开转至中火煮1小时
7
牛尾轻轻地骨肉分离就说明煮好了，加入盐调味
8
出锅
小贴士
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