草莓班戟
2016.12.29
彩云之南
班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，班戟皮里面包裹奶油和水果，口感细滑香甜，是一道深受喜爱的甜品
料 主料
- 80克低筋小麦粉
- 50克糖粉
- 250ml淡奶油
- 250ml鲜牛奶
- 少许黄油
- 适量草莓
- 1个鸡蛋
做
草莓班戟
的做法
1
鸡蛋打散后加入糖粉搅匀
2
依次加入牛奶的黄油搅匀
3
把低筋小麦粉筛入蛋液中，搅拌均匀
4
将搅拌好的面糊再过一次筛，直到没有凝结块粒即可
5
将糖粉和淡奶油倒入一起打发成奶油
6
平底锅不加油，将搅拌好的面糊倒入锅中煎皮
7
煎好之后，把切成块的草莓和奶油混合置于班戟皮中间，像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可
小贴士
煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油；煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊
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