红糖软欧 [面包]
2017.07.30
柔蓝水晶
软欧做起来比较方便简单，不需要非得揉出膜，加入黄油后揉至光滑就行。 不过想要形状好看些，最好还是用法棍模，如果想偷懒就用方形烤盘吧，整形好看了成品也不会难看。做好的面包，可以切片后冷冻保存，随吃随取非常方便，早餐来三片搭配一些沙拉就是不错的选择。
料 主料
- 160g高筋面粉
- 40g全麦粉
- 16g红糖
- 3g盐
- 170g温水
料 辅料
- 3g干酵母
- 20g黄油
做
红糖软欧
的做法
1
结块红糖加入温水，搅拌至红糖完全融化。
2
将红糖水、盐加入到面包机内胆中。
3
加入高粉与全麦粉，还有干酵母，放入面包机中启动和面程序。
4
面成团后加入黄油。
5
揉至面团完全光滑，发酵40分钟左右。把面团分割成两份，盖上湿布静置10分钟。
6
取一个面团擀开，擀成长方形状。
7
由上至下卷起，尾端收口。
8
放入烤箱中，加一碗开水进行第二次发酵。
9
发酵结束后，面团体积变大，撒上配方以外的高粉，用刀片割包。180度烘烤20分钟。
10
成品。
小贴士
1最后烘烤要观察上色，表面颜色深就要提前结束时间。 2 割包的时候要注意力道，最好斜着割会比较好看。
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网友作品
别人做的红糖软欧，已经有0道了！
