番茄牛腩煲
2016.10.27
去远方流浪
超级下饭的番茄牛腩煲来了，它的汤汁尤其受到喜爱。有的时候胃口不好用它来开胃，冬天的时候煲上一锅，吃的满头大汗，那滋味最舒服了。
料 主料
- 500g 牛腩
- 2个番茄
- 适量 葱花
- 适量姜片
- 2个 八角
- 2个 花椒粒
- 适量 干辣椒
- 2个香叶
- 适量 茴香
- 1勺 生抽
- 1勺料酒
- 适量 盐
做
番茄牛腩煲
的做法
1
牛腩切成小块，泡出血水
2
番茄切块备用
3
锅内冷水，放入姜片和牛腩煮至沸腾，撇去血沫捞出洗净备用
4
砂锅放油加热，放入八角，花椒粒，香叶，茴香，葱姜炒出香味
5
放入焯水的牛腩，添加料酒和生抽，翻炒均匀
6
锅内添加没过食材的开水，大火煮开转至小火煮1个小时
7
另起锅加油，油热放入切好的西红柿块，加少量的水，炒出红汁
8
将炒好的番茄汁倒入砂锅内，中火煮30分钟
9
出锅之前盐调味
小贴士
煲到30分钟左右的时候，可以再切一个西红柿（切大块）放进去，还有土豆切块放进，淀粉会让汤汁更粘稠
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