香麻土豆饼 [主食]
2017.07.30
柔蓝水晶
很喜欢吃煎出来的饼，特别得香，这次用土豆做饼，比用面粉做得更香软。煎出来的饼味道很普通，可是经过后期的加工，有蒜香的烘托，再加入花椒油的调味，使做好的土豆饼飘香扑鼻，吃起来带点麻味，特别得好吃！
料 主料
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 20g黄瓜
- 20g胡萝卜
- 20g面粉
料 辅料
- 3g盐
- 6g生抽
- 6g蚝油
- 6g油
- 6g花椒油
- 6g蒜
做
香麻土豆饼
的做法
1
土豆切片后，上锅蒸熟。
2
用工具将土豆压成泥状。
3
打入一个鸡蛋。
4
加入胡萝卜丁。
5
加入黄瓜丁和面粉。
6
搅拌后加入盐、生抽、蚝油。
7
锅里倒入油，用勺子将面糊舀入锅中，煎至两面金黄取出。
8
锅里留底油，放入蒜粒炸香。
9
将土豆饼放入翻炒。
10
最后淋入花椒油拌匀。
小贴士
1.面糊不要调得过稀，否则成型后太薄。如果太干可以加少许水稀释一下。 2.调味的时候就放了盐，所以后期不需要加盐。 3.蒜要多放些，不吃麻可以少加些花椒油，只有这两样加一起才特别香。
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