欢迎访问味游美食! 登录 | 免费注册
Home > 菜谱展示

酱猪蹄

2017.07.30
酱猪蹄
4评论 0收藏
酱猪蹄香儿不腻,满满的胶原蛋白。
主料
  • 一只猪蹄
辅料
  • 适量葱姜蒜
  • 10小块冰糖
  • 3颗八角
  • 1块桂皮
  • 1颗肉蒄
  • 5粒丁香
  • 1大勺料酒
  • 适量老抽
  • 2勺生抽
  • 少许熟白芝麻

酱猪蹄

的做法
猪蹄,一切四,洗干净。(我超市买的,店员给切好的)
1
猪蹄,一切四,洗干净。(我超市买的,店员给切好的)
锅中加入清水,放入猪蹄,冷水入锅焯水,烧开即可捞出,冷水冲洗干净。
2
锅中加入清水,放入猪蹄,冷水入锅焯水,烧开即可捞出,冷水冲洗干净。
猪蹄放入高压锅,将调料加入。
3
猪蹄放入高压锅,将调料加入。
加入料酒,可以适当多加一些。
4
加入料酒,可以适当多加一些。
加入生抽(调味)
5
加入生抽(调味)
加入老抽(调色)
6
加入老抽(调色)
戴上一次性手套,用手搓猪蹄,腌制30分钟,这样会更入味。
7
戴上一次性手套,用手搓猪蹄,腌制30分钟,这样会更入味。
加入清水,没过猪蹄即可。
8
加入清水,没过猪蹄即可。
盖上高压锅盖子,大火烧开,上气后,转小火压20分钟。待削汽后再打开盖子。
9
盖上高压锅盖子,大火烧开,上气后,转小火压20分钟。待削汽后再打开盖子。
捞出猪蹄,放入铁中中,倒入汤汁,大火把汤汁收干即可。
10
捞出猪蹄,放入铁中中,倒入汤汁,大火把汤汁收干即可。
撒上一点熟白芝麻,即可享用,好吃,很酥软。
11
撒上一点熟白芝麻,即可享用,好吃,很酥软。

小贴士

猪蹄量冷根据自家情况增加。 喜欢吃辣的朋友还可以再腌制时加入一些辣椒。
打印本品做法
4 评论
评论
我要评论

我要评论

网友作品
别人做的酱猪蹄,已经有0道了!

添加到食材清单

×
主料
辅料
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee