香酥粒迷你香蕉热狗
2017.07.29
禾小荷
捣烂熟透的香蕉成泥揉进面团，做几个松软可口的香蕉面包，夹上奶油焦糖酱和香蕉片，就是好吃的春游便当，合着春光吃进肚里，也是一大惬意的事。
料 主料
- 200克高粉
- 4克耐高糖酵母
- 100克水
- 50克鸡蛋
料 辅料
- 200克高粉
- 50克砂糖A
- 5克盐
- 2根香蕉
- 40克黄油A
- 5克黄油B
- 5克白糖B
- 10克低粉
做
香酥粒迷你香蕉热狗
的做法
1
中种面团（主料全部）材料全部放进面包机。
2
揉成面团，放到温暖的地方盖保鲜膜发酵。
3
中种面团发酵成蜂窝状并回落。
4
熟透的香蕉捣成泥。
5
主面团的材料除了黄油外放进面包桶，中种面团撕成块也放进去，面包机揉面15分钟后再放入室温软化的黄油再揉15分钟，可以拉出手套膜最佳。
6
再次放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。
7
发酵好的面团拍打排气。
8
分成16份均匀大小的面团，可以烤两盘。
9
每一份小面团搓圆搓长，放进学厨小热狗模具内。送入烤箱发酵档开始二次发酵，总共可以烤两盘。
10
面团发酵的时候做香酥粒，黄油面粉白糖搓成颗粒状就可以了。
11
发酵好的面团比较饱满，轻触有弹性，不会回落，刷上配方外蛋液，撒上香酥粒。
12
烤箱提前预热150度，中层烤12分钟，烤好的面包第一时间放到烤网上晾凉。
13
从中间剖开，抹上奶油焦糖酱，夹香蕉片，香蕉热狗就做好咯。
14
好吃的便当
小贴士
1、要选择熟透的香蕉，风味更佳。 2、根据自己家的烤箱调整温度和时间。
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别人做的香酥粒迷你香蕉热狗，已经有0道了！
