豉油豇豆结 [家常菜]
2017.07.29
桃子所
有一次，去了一家餐馆，点菜时看到了一款菜叫凉拌豇豆结点了，就等着上菜呢，一看，喔！绿绿的，真是好看啊！真是佩服大厨的心思，怎么想到的方法呢！一下就抓住了食客的眼神和胃口。
回到家，我也开始琢磨起来，多买了豇豆，一个一个开始练习打豇豆结，那几日，我家老吃豇豆，吃得家里人都有意见了，终于我的豇豆结也打成功了。我还在料汁上做了改良，淋上喜欢的蒸鱼豉油，撒上花生碎，味道真是鲜美！鲜香啊！
料 主料
- 200克豇豆
- 15克蒸鱼豉油
料 辅料
- 5克辣椒油
- 3克食用油
- 15克花生碎
做
豉油豇豆结
的做法
1
选择鲜嫩的豇豆，掐去老筋，洗干净；
2
煮锅里水热后，滴入两滴食用油，放入洗净的豇豆焯烫一下；
3
将烫熟的豇豆捞在凉水里过凉；
4
开始打豇豆结：取一根豇豆，在一端先打个活结，活接的圈如图所示；
5
将豇豆的的长端插入活结的圈里，多次插入直到长端变短，如图所示；
6
将打好的豇豆结码放在盘子里；
7
倒入蒸鱼豉油；
8
再浇上辣椒油、撒上花生碎即可。
9
很喜欢吧
10
下酒菜
小贴士
焯烫豇豆时，煮锅里水热后，滴入两滴食用油，再放入洗净的豇豆焯烫一下，这样焯烫的豇豆很绿；倒入蒸鱼豉油的量根据自己的口味增减，如果尝得太咸了，可以兑些凉开水调好口味。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豉油豇豆结，已经有0道了！
