巨无霸带鱼翅根焖锅 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.29
柔蓝水晶
上次在外面吃了一顿鸡翅焖锅，结果整锅下来硬是找不着鸡肉在哪，一锅不是土豆就是鱼丸，味道还是一般般，实在是让人吃得郁闷。还是在家做吧，想吃什么放什么，所以专门放了小翅根和带鱼，满满的一锅实在是过瘾。用炒锅炒这么多食材，那炒锅是绝对拌不开的，我用的这款煎烤机，容量真的是好大呀，炒起这么多食材都很轻松，就着锅吃特别有感觉，还可以边吃边加热，特别方便！
料 主料
- 300g鸡翅根
- 200g带鱼
- 100g胡萝卜
- 100g花菜
- 100g红薯
- 100g青椒
- 100g土豆
- 100g洋葱
- 100g香肠
料 辅料
- 20g油
- 5g葱
- 4g姜
- 5g蒜
- 2g花椒
- 2g八角
- 3g盐
- 10g面粉
- 8g蚝油
- 150g啤酒
- 30g豆瓣酱
- 30g烧烤味香菇酱
- 8g生抽
做
巨无霸带鱼翅根焖锅
的做法
1
鸡翅根冷水下锅，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐煮半小时，捞出鸡翅根备用。
2
带鱼切成段状，表面裹上面粉，放入油锅中炸制两面金黄。
3
调酱汁。豆瓣酱里加入烧烤味香菇酱，再加入生抽、蚝油、盐搅匀。
4
锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
5
放入胡萝卜和花菜。
6
放入洋葱和切段的香肠。
7
放入红薯和土豆。
8
放入青椒片。
9
放入之前煮好的鸡翅根。
10
倒入之前调好的酱拌匀。
11
加入半罐啤酒，稍微煮一下收汁。
12
最后将带鱼放入拌匀。
13
端锅上锅。
小贴士
1.这个调制的酱料是不辣的，如果爱吃辣，可以放些郫县豆瓣酱提味。 2.啤酒不能少，加了出来的味道特别香。 3.配菜可随意，有些蔬菜煮得时间久了会绵软，自己可以把好握时间。
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别人做的巨无霸带鱼翅根焖锅，已经有0道了！
