青椒炒肉丝
2017.07.29
果妈私房菜
今天去市场买了孩子们最喜欢吃的瘦肉，给他们做了这道青椒炒肉丝，味道还不错哦，几个小宝贝抢着吃呢！
料 主料
- 200克里脊肉
- 4个青椒
料 辅料
- 1勺料酒
- 1个蛋清
- 1勺玉米淀粉
- 1勺香油
- 2滴酱油
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 2颗葱
- 1勺鸡精
做
青椒炒肉丝
的做法
1
里脊肉洗净切成丝，加入料酒，蛋清，玉米淀粉，香油，酱油搅拌均匀腌制10分钟左右。
2
青椒去蒂去籽清洗干净后切成丝备用！
3
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，，葱切成段，干辣椒切成段备用！（葱拍照的时候忘记拍了！）
4
锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝快速翻炒均匀至肉丝变色。
5
把肉丝拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
6
放入切好的青椒丝翻炒均匀！
7
加入一勺盐翻炒均匀。
8
起锅前加入适量的葱段和鸡精调味即可！
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成品图
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小贴士
腌制肉丝的时候不要放盐，加点蛋清和香油可以使肉丝更嫩滑。
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