哈哈哈哈，
2017-08-01 06:51
香辣鸡爪
2017.07.29
这道菜不仅胶原蛋白多，而且啃起来特别韵味
料 主料
- 一个大蒜
- 五片老姜
- 五个小米椒
- 三个朝天辣椒
- 一块桂皮
- 两颗八角
- 适量花椒
- 两片香叶
- 适量香葱
- 一勺豆瓣酱
料 辅料
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 适量十三香
- 适量料酒
做
香辣鸡爪
的做法
1
先把鸡爪过水，把指甲剪掉
2
花椒，桂皮，香叶，八角泡水半小时，洗去灰尘，大蒜老姜切片
3
锅中烧热油，放入大蒜老姜炒至稍微白，加入八角桂皮花椒香叶煸炒一会，再放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
4
然后开中火，放入已经沥干的鸡爪，不停翻炒，炒至表面有点深色
5
加入没过鸡爪的冷水，开大火煮，期间加入料酒，生抽，待水烧开放入十三香
6
接下来转中火，我一般情况下不盖锅盖（妈妈以前说，煮鱼煮鸡类的最好不盖，可以分散一些气味，哈哈）煮到水快干的时候，开大火收汁，最后装盘，散香葱碎装饰（全程不要加盐哦，调料的盐够咸的啦）
小贴士
打印本品做法
2
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我要评论
看的我口水直流
2017-08-01 00:22
网友作品
别人做的香辣鸡爪，已经有0道了！
