肉松
2017.12.20
枭笑
零添加的肉松，这样的肉松吃了才放心(^_^)
料 主料
- 500g里脊肉
料 辅料
- 适量葱姜
- 1勺酱油
- 适量海苔
- 4g熟芝麻
做
肉松
的做法
1
首先将里脊肉洗干净。
2
洗干净后顺着里脊肉的肉丝切小块。
3
锅中加入水。把切好的里脊肉放入锅中，再加入料酒，盐，糖，葱，姜，滴几滴老抽，大火烧开，转小火至里脊肉煮熟。大约15分钟样子。
4
煮熟的里脊肉用筷子扎一下，轻松扎透即可。
5
煮熟捞出，用冷水冲洗干净。淋干水份。
6
装入食品袋，用擀面杖来回擀，把煮熟的肉擀扁。如图
7
再用手撕成肉丝，如图，(这步骤不可以省略)
8
撕好的肉丝倒入锅中，加入生抽，用筷子不停的翻炒，把水份炒干。
9
水份炒干后，用手动打蛋器抽打，一定要有耐心(全程小火)
10
抽打有肉松蓉时加入芝麻和撕碎的海苔。继续用手动打蛋器打均匀即可(喜欢吃细腻的肉松蓉状的可以用料理打碎，肉松会很细腻)
11
吃不完可以装在密封罐里，放冰箱冷藏保存。尽快吃完。
12
近拍，炒拍照儿子边在后面吃(^_^)
13
成品图。
小贴士
炒肉松时一定要小火，耐心用手动打蛋器抽打，也可以用面包机制作，肉松。 不喜欢芝麻和海苔的可以不放。
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