冰糖鸭腿
2017.07.29
心语梦境
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带了的不适，是餐桌上不可或缺的美味佳肴...
料 主料
- 1个鸭腿
- 50克左右冰糖
- 2-3茶匙生抽
- 3-4片姜
- 1小勺五香粉
- 1小勺黑胡椒粉
料 辅料
- 2根葱
- 半小勺盐
- 半小勺鸡精
- 3茶匙料酒
- 适量食用油
做
冰糖鸭腿
的做法
1
准备好食材
2
把水烧开，放入鸭腿焯水捞出，用水冲洗干净，沥干水份备用
3
锅里倒入食用油加热，放入鸭腿
4
稍稍煎制，翻面，两面都要煎到
5
加入葱，姜片，料酒3茶匙，生抽2-3茶匙，冰糖50克，翻炒几下，加入开水，水的用量淹没鸭腿即可，大火烧开，小火焖煮45分钟左右
6
加入五香粉，黑胡椒粉各1小勺，盐半小勺
7
然后继续小火焖煮半小时左右，用筷子可以戳进肉里就差不多了
8
加入鸡精调味，大火收汁即可
9
装盘，浇上黏黏的汤汁，很香，很入味...
10
是不是很诱人...
11
成品图
小贴士
我用的味极鲜生抽，比较容易上色，如果感觉上色不够可以加半茶匙老抽 感觉这个甜度差不多，可以根据自己的喜好增减冰糖的用量
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