土豆丝卷饼
2017.07.28
禾小荷
土豆丝卷饼是一种很经典的食物，而且很多人都很喜欢吃。但是很早之前我并不喜欢吃土豆，尤其是土豆块，因为学生时代实在是吃了太多土豆了。这个土豆丝卷饼，我喜欢把土豆丝炒成酸酸的那种，急火快炒，土豆丝不失脆嫩，带着微微的酸，配上软软的蒸饼，实在太好吃了。
料 主料
- 200克面粉
- 120克水
- 1克盐
料 辅料
- 2个土豆
- 1个青椒
- 1棵小葱
- 适量盐
- 10毫升白醋
- 15毫升花生油
做
土豆丝卷饼
的做法
1
面粉加水和一点点盐，活成光滑的面团，醒发15分钟。
2
面团分成8份。
3
取一个面剂子，按平，用擀面杖擀大一点。
4
最后擀成了薄而均匀的面饼。
5
用擀面杖卷起来，一点点推开，转着圈推开。
6
蒸锅加水，烧开后，篦子上垫一个纱布，把擀好的饼放在篦子上。
7
盖上盖子蒸，然后开始擀下一个饼，擀好之后，再打开盖子把饼摞在上面继续蒸。
8
重复这个过程直到所有的饼全部做好，并进入蒸锅，再蒸2分钟关火。饼就做好了。
9
土豆洗净，用两个土豆来做炒土豆丝。
10
两个土豆去皮，用刨丝器刨成细丝，浸入水中洗净淀粉。
11
沥干水分待用。
12
青椒切成细丝。
13
炒锅放油烧热后，下入青椒丝翻炒10秒钟。
14
下入土豆丝继续翻炒10秒钟。
15
淋入白醋，炒匀。
16
关火撒上小葱末，炒匀。
17
炒好的土豆丝装盘。
18
用刚才烙好的饼卷上土豆丝，就可以开吃了。
19
我的最爱。
小贴士
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