红烧带鱼
2016.10.26
花开荼蘼
带鱼属海鱼类，刺少切营养丰富，特别适合儿童和老年人食用。红烧带鱼是比较家常的做法，口味咸香，汤汁浓郁，而且做法也相对比较简单。
料 主料
- 500g带鱼
- 3瓣 大蒜
- 适量 大葱
- 少许 姜
- 1勺料酒
- 1勺 生抽
- 少许 老抽
- 少许白糖
- 少许 盐
- 少许醋
做
红烧带鱼
的做法
1
带鱼处理之后清洗干净备用
2
葱姜蒜切好备用
3
锅内放油，油热放入带鱼，小火煎至双面金黄，捞出备用
4
锅内留底油放入葱姜蒜爆香
5
放入煎好的带鱼，放入料酒，生抽，老抽，醋，白糖和盐翻炒均匀，加入没过食材的开水
6
大火炖开转至中火收汁
7
汤汁逐渐浓稠即可出锅
小贴士
带鱼炖煮之前先用油煎一下，可以防止炖的过程中鱼肉散乱
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