莎糖家
喜欢这个带盖的模具，好棒
2019-04-22 22:32
蛋糕卷 [烘焙]
2017.07.28
我个人觉得蛋糕卷是最便捷的一款蛋糕。操作简单、耗时短、易成功。关键是好吃。这次选择在上面画点图案。一是想对自已一直喜欢的品牌做点什么，再有也是对自已的一次挑战。自从去年一不小心爱上了烘焙，就已经无法自拔了。哈哈！我想每天都呆在厨房里把所有的甜点都做一遍。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 65克低筋面粉
- 45克牛奶
- 35克玉米油
- 45克糖
料 辅料
- 1克竹炭粉
- 适量红色色素
- 一个阳晨28*28烤盘
做
蛋糕卷
的做法
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油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
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筛入低筋面粉拌匀
3
加入蛋黄拌匀，我喜欢后蛋法，口感比较细腻。
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蛋清分三次加糖打到尖角
5
打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀
6
竹炭粉加一点点水搅匀，水不要放太多，取一点蛋糕糊拌匀。再用另一个碗取一点蛋糕糊用红色色素调色。（你也可以用红曲粉，同样加一点水搅匀，加一点蛋糕糊拌匀，但是红曲粉的颜色不是那么鲜艳）把调好的红色和黑色糊装入裱花袋里
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阳晨28*28的烤盘，铺一张油纸。烤箱预热180度。把装有红色和黑色糊的裱花袋剪小小的口，然后慢慢的在油纸上面把你想写的写好。之后放烤箱烤1分钟。取出。
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把剩下的蛋糕糊倒入烤盘里，震几下。放入烤箱。180度烤25分钟。
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出炉后，我一般是趁热把油纸撕下来。平时喜欢什么馅也不夹就卷上吃。
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这回我里面卷了奶油
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烤好了
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怎么样？
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就是我拍的不咋地。哈哈！
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有了这模具以后送朋友好吃的就不愁怎么带了
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喜欢就动手试试吧
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嘻嘻！
小贴士
每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下.
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网友作品
别人做的蛋糕卷，已经有0道了！
