豌豆肉末豆腐羹
2017.07.27
禾小荷
收到远方寄来的豌豆，饱满青翠，带着田野的清香，让人莫名的欢喜。做了喜欢的肉末豆腐羹，用豌豆打成汁，碧绿碧绿的，很好喝。
料 主料
- 150克豌豆
- 1盒内酯豆腐
- 30克猪瘦肉
- 50克火腿
料 辅料
- 1棵小葱
- 1片姜
- 适量盐
- 1小勺胡椒粉
- 适量水淀粉
做
豌豆肉末豆腐羹
的做法
1
新鲜的豌豆。
2
剥皮取豌豆粒。
3
取一半的豌豆加适量水，用料理机打成汁。
4
瘦肉切成末。
5
葱姜切末。
6
炒锅加油，爆香葱姜末。下入肉末。
7
煸炒至肉末变色。
8
下入剩下的豌豆粒，继续翻炒。
9
加入刚才打好的豌豆汁。
10
内酯豆腐切丝。
11
加入锅内。
12
煮开后继续煮一会，下入水淀粉继续煮。
13
火腿切丝。
14
火腿丝下入锅中，再次煮开，加盐和胡椒粉调味。
15
最后加入小葱末和香菜末，淋少许麻油即可。
小贴士
清淡的汤，不要加老抽等颜色重的调料，简单的用盐和胡椒粉调味即可。
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