葱花火腿卷
2017.07.27
狸小胖
这两天看到的一个方子，作者有你有我，借鉴一下，做出来味道超级棒，分享给大家
料 主料
- 300克普通面粉
- 10克糖
- 3克酵母
- 150克左右水
料 辅料
- 3克盐
- 3克白胡椒粉
- 3ml香油
- 1根火腿肠
- 1把小葱
做
葱花火腿卷
的做法
1
面粉，白糖，水和酵母放入面包机
2
一个和面程序，揉成光滑的面团
3
小葱一把，洗干净控水
4
切成葱花待用
5
火腿一根
6
切丁，切小点，不然等下整形的时候容易掉
7
如果没有面包机就自己揉，揉成这样不粘手光滑的面团即可
8
不用醒发，垫子上撒点面粉「份量外」，直接擀开
9
香油薄薄一层抹均匀
10
白胡椒粉抹均匀
11
最后撒盐抹匀，如果不喜欢白胡椒可以加其他自己喜欢的调料
12
撒上刚才切好的葱花和火腿
13
从下往上卷起来
14
掐头去尾，中间的切成均匀的段
15
取其中一个面团，用筷子在中间轻压，面团两边翘起
16
轻拉面团，把面团拉长
17
绕着手指弯下来，底部捏紧
18
依次全部捏好
19
蒸锅里加点水，盖上盖子醒发
20
发酵至1.5倍左右差不多就好了
21
锅里烧水，水烧开后放入花卷，10-15分钟即可，蒸好后关火不要立即开锅盖，焖一会再开
22
蘸豆瓣酱，老干妈，简直是绝配，几口一个，完全停不下来
小贴士
蒸好后要盖锅盖焖一会再打开
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