日式棉花蛋糕 [蛋糕]

2017.07.27

0评论 0收藏

这款蛋糕从外表看上去和别的蛋糕没有什么特别之处，但吃在嘴里，那绵实，细腻，柔软的感觉一下子让我爱上了这种蛋糕，与戚风相比，组织更细腻，与海绵对照，口感更绵软，所以称它为：棉花蛋糕，多美好的名字，像棉花一样软，入口即化，用它的柔软，温暖着每个食客的心里！

料主料

料辅料

做

日式棉花蛋糕

的做法

1、一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

2、加入牛奶、搅匀。

3、色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

4、油里筛入筋面粉拌匀。

5、将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。

6、蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。

7、预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡

8、打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

9、直至完全混合均匀

10、倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。

11、放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。

12、出炉后倒扣在晾网上放凉

13、等彻底放凉后，把油纸撕掉，用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！

14、一款漂亮、美味的棉花蛋糕就做好了

1、一定要等冷却后才能把油纸撕掉 2、烤的中间记得把上火调低，加盖锡纸。

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的日式棉花蛋糕，已经有0道了！