茄子包肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.26
周小白m
这道菜特别下饭哟，菜名是我们家孩子取的。之前他说想吃茄子包肉，这几天正好休息在家就做了给他吃！
料 主料
- 2个茄子
- 80g肉末
料 辅料
- 少许盐
- 25g油
- 4g姜末
- 1勺生抽
- 3掰大蒜
- 1勺料酒
- 1小勺白糖
- 1勺甜面酱
- 各1个青红杭椒
- 1勺耗油
做
茄子包肉
的做法
1
肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟
2
把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成末
3
碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用
4
切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。
5
然后把肉馅夹在里面，不要太多
6
把中间有肉末的地方蘸点生粉封口
7
平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
8
用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
9
然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈
10
把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
11
把煎过的茄夹放入汁水里
12
用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅
13
成品
14
成品
小贴士
刚开始煎茄子的时候不放放太多油，然后在把油分几次加入煎就可以。
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