花生酥 [花生，零食，烘焙，饼干]
2017.07.26
风意画
香酥可口，满满的花生香味，下午茶必备小点心。
料 主料
- 100g低筋面粉
- 35g花生
- 10g猪油
- 40g色拉油
- 15g鸡蛋液
- 0.5g泡打粉
- 0.5g苏打粉
- 36g糖粉
- 0.5g盐
料 辅料
- 少许鸡蛋液（刷表面）
- 少许白芝麻
做
花生酥
的做法
1
准备好需要的食材。
2
把花生切碎。（也可以直接放在保鲜袋内，用擀面杖擀碎下）
3
在盆内加入色拉油、猪油和鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
加入糖粉和盐，继续搅拌均匀。
5
筛入低粉面粉、泡打粉和苏打粉。
6
用刮刀搅拌至无干粉状态。
7
加入切好的花生碎。
8
继续用刮刀搅拌均匀。
9
把花生酥面糊平均分成20等份，搓成小圆形，然后按扁。
10
刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。
11
入预热好的烤箱中层，上下火175度16分钟左右，上色即可。
12
成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
花生我是自己烤的，烤箱150度烤约20分钟，然后去皮切碎备用，也可以直接买现成烘焙专用的花生碎。 没有猪油的可以用等量色拉油替换。
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