蛋黄虾仁豆腐 [家常菜]
2017.07.26
乐在其中
腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。虾仁呢蛋白质含量很高,是营养均衡的蛋白质来源，所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品，好看好吃。
料 主料
- 5个新鲜大虾
- 1个咸鸭蛋
- 一盒内脂豆腐
料 辅料
- 少许盐
- 适量香葱
- 适量料酒
做
蛋黄虾仁豆腐
的做法
1
1、新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌一下。
2
2、咸鸭蛋煮熟后把蛋白和蛋黄分开。
3
3、油锅下咸蛋黄碎炒到出沙。
4
4、砂锅加适量清水。
5
5、煮开后把炒好的蛋黄放入。
6
6、豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中。
7
7、放入咸蛋白。
8
8、中小火煮开。
9
9、调味后放入虾仁。
10
10、再次煮开后息火，放入香葱碎。
11
11、咸淡相宜，味道鲜美。
小贴士
这道菜因为用的咸蛋黄我没加盐，各人可以根据自已的口味调整。砂锅的保温性比较好，而且炖的时候更容易入味。
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