葡萄干奶酥 [葡萄干，奶酥，饼干，零食，烘焙]
2017.07.26
风意画
奶香味十足的葡萄干奶酥，相信很多人会喜欢。黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，味道好的不要不要啦！
料 主料
- 98g低筋面粉
- 6g奶粉
- 35g葡萄干
- 2个鸡蛋黄
- 35g糖粉
- 40g黄油
- 少许蛋黄液（刷表面）
做
葡萄干奶酥
的做法
1
准备好需要的食材。
2
用刀把葡萄干切碎些。
3
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉。
4
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
5
分三次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀。
6
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄液的量。
7
筛入低筋面粉。
8
用刮刀翻拌至无干粉状态。
9
加入切好的葡萄干。
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继续翻拌均匀。
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把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
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切成小长方形的块状。
13
依次摆入不粘烤盘内，用刷子在表面刷一层蛋黄液。
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入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。
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放凉后即可食用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。 2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。 3、葡萄干也可以不切碎，整颗使用。葡萄干还可以替换成蔓越莓、蜜红豆等等均可。
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网友作品
别人做的葡萄干奶酥，已经有1道了！
