鸡汤烩面 [面食]
2017.07.26
柔蓝水晶
早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。
料 主料
- 350g鸡翅根
- 200g面粉
- 5g生菜
- 1个圣女果
料 辅料
- 30g蛋液
- 38g水
- 2g盐
- 1g花椒
- 2g八角
- 5g葱
- 5g姜
- 5g蒜
- 8g香菇酱
做
鸡汤烩面
的做法
1
鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。
2
面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。盖上上盖，选择全自动程序。蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。
3
面条会自动出面。
4
锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。
5
将清澈的鸡汤盛在碗内。
6
加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。
小贴士
1.鸡汤里要多放些盐，这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，还可以做成卤味。 2.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时，味道更好。
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别人做的鸡汤烩面，已经有0道了！
