爱心迷你双层红丝绒蛋糕
2017.07.26
纪念旅行
#小小美食日记#红丝绒蛋糕配方很多，有些含甜菜根粉有些没有，不过现在大部分的都是用红丝绒精华液来做的，红丝绒精华液不是单纯调色的，里面含有甜菜根提取液所以加入红丝绒精华液对蛋糕风味起到一定的作用，有些人用红曲粉，但是有个缺点要是加多了红曲粉会带苦味，蛋糕口感会有所影响，颜色也比较暗沉。我也做过红曲粉版本的，正宗与否就见仁见智了。
Buttermilk也就是酸奶油，很多人用牛奶 柠檬汁代替，其实淘宝上是有的你可以搜一下，也可以自制跟做酸奶一样的，淡奶油加酸奶菌粉发酵即可
红丝绒蛋糕属于重油蛋糕，可以用
料 主料
- 157克低筋面粉
- 8克可可粉
- 12红丝绒液
- 70玉米油
- 85糖
- 1盐
- 1个鸡蛋
- 1小勺香草精
- 110克酸奶油
- 20克黑咖啡
- 20白醋
- 4小苏打
料 辅料
- 100奶酪
- 120淡奶油
- 18糖
做
爱心迷你双层红丝绒蛋糕
的做法
1
玉米油
白砂糖 盐
鸡蛋搅拌均匀
2
黑咖啡
红丝绒液 天然香草精搅拌均匀备用
3
过筛的可可粉、低筋面粉搅拌均匀
倒入酸奶油搅拌均匀
4
小苏打
白醋倒在一起起反应后加入面糊拌匀
5
倒入屋诺4寸心形模具
6
烤箱170度预热后放入烤箱35分钟左右即可
7
3个心形蛋糕脱模晾凉切去凸起的部分，
9、 剩下一个片成三片，用心形模具压出三个小心形备用
10、 kiri奶酪100g
淡奶油120g 糖18g打至有纹路后备用
将蛋糕裱出喜欢的花纹，表面还可以撒一些红丝绒蛋糕碎装饰
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kiri奶酪100g
淡奶油120g 糖18g打至有纹路后备用
9
将蛋糕裱出喜欢的花纹，表面还可以撒一些红丝绒蛋糕碎装饰
10
做一些翻糖，用模具压出来，粘合的地方用一点点水粘住就可以了
11
放上水果装饰
12
完成
13
完成
小贴士
1、 红丝绒蛋糕切忌过度烘烤，大约三十分钟左右要用牙签检查一下蛋糕内部，要是牙签很干净没有蛋糕屑带出来就是熟了 2、 纸杯蛋糕大概20分钟就烤好了，你可以18分钟左右试一下是不是熟了，6寸蛋糕175度40分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱实际温度灵活掌握 3、 这个方子里有热咖啡，是为了让蛋糕味道更突出，咖啡选择黑咖啡不要选那种三合一的哦 4、 酸奶油我买的一升装的，你也可以自制，方法是淡奶油加菌粉发酵八小时，程序跟做酸奶一模一样。 5
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网友作品
别人做的爱心迷你双层红丝绒蛋糕，已经有0道了！
