【红枣糯米藕】：夏日里一道健脾消暑的甜点 [糯米，藕，红枣]

2017.07.26

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莲藕具有清热、凉血、止泻、健脾开胃的功效，糯米香糯粘滑，具有补血、健脾暖胃、止汗的作用。将莲藕与糯米一起做成食物，非常适合在炎热的夏季食用。也因此得到许多人的青睐。做这道甜点所用的藕最好选藕节短粗、结实、表面没有破损的藕，这种藕的孔较大，灌起糯米来省事些。煮藕时，在锅里加了几颗大枣，非常提味。煮好放凉后，切片，面上淋上糖桂花或者蜂蜜，在冰箱里冷藏半个小时后味道更好哦。

料主料

适量藕
适量糯米
适量红枣

料辅料

适量土豆片（切得厚些）
牙签
蜂蜜

做

【红枣糯米藕】：夏日里一道健脾消暑的甜点

的做法

糯米淘洗干净，加水浸泡一夜；

莲藕洗净，将表皮刮净；

取一土豆片（比莲藕切面稍大一圈），将土豆片用四根牙签固定在莲藕切面；

取一大的容器，将处理好的莲藕孔面朝上放置；泡好糯米控干水份，一点一点将糯米灌进藕孔中。可用筷子辅助来疏通糯米，让米沉到藕底；

糯米灌进藕孔中，不需特地压实，压满。不要填太满，在煮制过程中糯米还会膨胀，灌的太满，糯米会挤出藕孔的。

取一土豆片，盖在灌满糯米的藕孔上，用牙签将土豆片与藕身固定住；

将莲藕放进锅中，再放八颗大枣（如果是小枣可多放些,尽量买质量好的枣。我这回放的是和田玉的大枣，果肉厚实，又大又甜。），倒入清水（水要多倒些，藕煮的时间长，要不会干锅。），大火煮沸后，转小火煮2至3小时。中途要看下水够不够，如果不够就加些开水，别加凉水。如果糯米有剩余的话，可在藕煮至1小时后，将糯米放进锅内跟藕同煮。这样等藕煮好捞出，还能有锅红枣糯米粥来喝。