南瓜吐司
2017.07.26
风意画
南瓜一种非常健康的食材，不仅营养丰富，健脾和胃，降糖降压，且美容养颜哦。加入到面包吐司中颜色特别漂亮，金黄金黄的，带着甜甜的南瓜味，口感细腻，非常好吃！
料 主料
- 250g高筋面粉
- 25g细砂糖
- 4g盐
- 3g酵母粉
- 10g全脂奶粉
- 45g牛奶
- 20g黄油
- 50g鸡蛋液
- 118g熟南瓜泥
料 辅料
- 少许鸡蛋液（刷表面）
做
南瓜吐司
的做法
1
把南瓜去皮切片状放入盘中，盖好保鲜膜放入微波炉加热两分半钟至熟。
2
称好熟南瓜片放入料理机杯中，加入牛奶。
3
用料理机把牛奶南瓜打成混合泥状（我打的没有特别细，想要比较细腻的可以多搅打几次）。
4
在面包机桶内放入鸡蛋、牛奶南瓜泥，盐和细砂糖要对角放，加入奶粉。
5
继续加入高筋面粉，在面粉中间挖了洞，把酵母粉放入。启动面包机和面程序，我的面包机一个和面程序是30分钟。
6
揉至约10分钟成团时，加入黄油。
7
揉至出膜状态即可，约40分左右。
8
启动面包机发酵功能，发面约1小时，面团发酵至2.5倍大。
9
取出发酵好的面团进行排气，分成三等份，盖好保鲜膜松弛20分钟。
10
松弛完毕后，把面团擀成长舌状。
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把长舌状面片卷起，放入450克吐司模中。
12
放入烤箱发至满模。
13
在发好的吐司面团上刷上黄油（也可以刷鸡蛋液，或者省略不刷均可）。
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入预热好的烤箱内，中下层，上下火165度，40分钟。待吐司上色后，可以盖上锡纸，防止颜色过深。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
我选用的是老南瓜。 南瓜泥吸水性不同，不同品牌面粉以及季节变化可能吸水性也不太一致，可以适当预留些许高粉和牛奶，看面团状态酌量添加。 用微波炉加热南瓜，建议加热一分钟后取出南瓜翻个面，再继续加热，并且检查南瓜熟的程度来调整加热的时间。 如果做方形的吐司，发至八九分满即可，烤的时候盖上盖子。
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别人做的南瓜吐司，已经有0道了！
