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咬一下香软可口，吃一口甜而不腻 [主食，烧饼]

2017.07.26
松鼠鱼77  
咬一下香软可口，吃一口甜而不腻
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红糖烧饼是一款用面粉、红糖，经过发酵、烘烤制作而成的烧饼。成品外皮色泽金黄，内馅香甜，咬一下香酥可口，吃一口甜而不腻。自从上次好友来我家做过后，这款红糖烧饼就成了我家隔三差五必做之主食。偶尔做来送朋友尝尝，都呼“好吃”！
料 主料
  • 200克普通面粉（油皮）
  • 120克水（油皮）
  • 10克玉米油（油皮）
  • 2克盐（油皮）
  • 2克酵母（油皮）
  • 100克玉米油（油酥）
  • 100克低筋粉（油酥）
料 辅料
  • 70克红糖
  • 30克白芝麻
  • 16克玉米油
  • 25克蜂蜜
  • 适量面粉（适量添加，能成团即可））
做

咬一下香软可口，吃一口甜而不腻

的做法
油皮内所有材料全部放入面包机桶，开启发面程序。（也可以手揉成光滑的面团）
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油皮内所有材料全部放入面包机桶，开启发面程序。（也可以手揉成光滑的面团）
发面期间，准备红糖馅。馅料内面粉放微波炉中火5分钟即可。（可以2分钟2分钟的叮，看着别糊了，）没有微波炉也可以平底锅小伙慢慢炒熟。
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发面期间，准备红糖馅。馅料内面粉放微波炉中火5分钟即可。（可以2分钟2分钟的叮，看着别糊了，）没有微波炉也可以平底锅小伙慢慢炒熟。
油酥材料放碗内搅拌成团。
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油酥材料放碗内搅拌成团。
红糖馅料揉在一起成团。
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红糖馅料揉在一起成团。
均匀分成9个小剂子，盖保鲜膜静置。
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均匀分成9个小剂子，盖保鲜膜静置。
油酥也分成9个小剂子。
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油酥也分成9个小剂子。
面团发好取出。
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面团发好取出。
分成均匀的大小9个小面团，盖保鲜膜防止风干。
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分成均匀的大小9个小面团，盖保鲜膜防止风干。
油皮擀成片，包住油酥，捏紧收口。
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油皮擀成片，包住油酥，捏紧收口。
擀成长条状，自上而下卷起。
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擀成长条状，自上而下卷起。
排列整齐，记住哪个先做哪个后做。全部做好覆盖保鲜膜。
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排列整齐，记住哪个先做哪个后做。全部做好覆盖保鲜膜。
拿第一个，重复8的动作，擀开，自上而下卷起。
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拿第一个，重复8的动作，擀开，自上而下卷起。
全部做好后，再拿起第一个，两头向中间捏紧。
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全部做好后，再拿起第一个，两头向中间捏紧。
擀成片，包入红糖馅。
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擀成片，包入红糖馅。
收圆成球。
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收圆成球。
收圆捏紧，收口向下。按扁、刷上蛋液，
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收圆捏紧，收口向下。按扁、刷上蛋液，
沾满芝麻。
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沾满芝麻。
全部做好，放进烤盘。预热烤箱上下火200°10分钟。
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全部做好，放进烤盘。预热烤箱上下火200°10分钟。
用牙签扎几个小洞防止烤的时候鼓起太高开裂。
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用牙签扎几个小洞防止烤的时候鼓起太高开裂。
送入烤箱，上下火190°烘烤20分钟即可。
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送入烤箱，上下火190°烘烤20分钟即可。
香酥可口红糖烧饼出炉！
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香酥可口红糖烧饼出炉！
香掉牙喽！
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香掉牙喽！
好吃非常！
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好吃非常！

小贴士

1、 没有红糖可以用白糖代替。 2、 根据面粉的吸水性不同，水的用量可适当调整。 3、各家烤箱温度不同，适当调整。
打印本品做法
2 评论
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胸有成竹1966
美腻[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
2017-07-27 16:31
松鼠鱼77 回复@ :谢谢[拥抱][拥抱] 回复

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别人做的咬一下香软可口，吃一口甜而不腻，已经有0道了！

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