黑芝麻戚风蛋糕 [烤箱] [烘焙] [蛋糕] [下午茶] [聚会]

2017.07.25

米汀Waiting

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听说过太多戚风的道理，不自己亲自尝试几把，是不会成功的，哈哈，我也经历了气疯，然后才有了戚风。用了6寸中空不粘模具做的，2蛋的分量，长的也还可以哒，很好清洗啊，其实不粘模具是可以做戚风的~

料主料

料辅料

做

黑芝麻戚风蛋糕

的做法

所有的材料称量准备好

蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入糖，搅打均匀至颜色稍微发白

加入牛奶搅拌均匀后，加入玉米油搅拌均匀

加入黑芝麻糊，搅拌均匀

筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要划圈哦，以免面糊起筋

蛋清放在在无水无油的盆子中，分三次加入白糖，滴入几滴柠檬汁，打发至干性发泡状态（此时烤箱可以预热至150度左右）

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

将拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀倒入模具中，轻磕几下，震出大气泡,，烤箱上下火150度，中下层，45分钟左右

1.烤箱的大小和温度会有差别，烘烤的温度也要相应调整，一般预热时要稍微高一些，因为开门后会使温度降低一些的。 2.没有黑芝麻糊也可以用其他粉类代替~ 3.不沾模具脱模后超好清洗哦，轻轻一抹就干净了~

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