美味家常酱香扒茄条

2017.07.25

沧海一粟

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菜园里的茄子多的吃不完，于是就换着法吃，往常做扒茄条都要油炸，茄子是很吸油的，吃了总不免有种罪恶感。今天试试用扒盘，只要很少的油来煎茄条，竟然很成功，可以放心的大吃特吃了，本来我就很爱吃茄子的嘛，哈哈哈！

料主料

做

的做法

准备好足够你吃的茄子洗干净。

把茄子一分为二切成条，撒入适量的盐静止10分钟

用刀背把蒜瓣拍几下切成蒜粒，干黄酱加少量清水稀释一下。

香菜洗干净切段，要多准备一些，这东西和茄子是绝配哦⊙∀⊙！

在扒盘上刷好油，把茄条分次摆在扒盘上小火慢煎，勤翻面。（在入锅之前可以用手攥一攥茄条，挤出水分）

煎到茄条变软，色泽有些金黄的时候盛出，再煎剩下的部分。

全部的茄条都煎好后，统一倒回扒盘，倒入稀释好的黄酱，搅拌均匀。

加入蒜粒，搅拌均匀。

有蒜香味儿飘出的时候放入香菜，再次搅拌均匀就可以出锅喽。

我是连扒盘一起端上桌的，因为这样可以少刷一个盘子，吼吼吼。

小贴士

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